フォーをフエで味わうおすすめ店8選！地元で人気の名店を徹底紹介

ベトナム中部の古都・フエを訪れるなら、歴史的な建造物だけでなく独自の美食文化も外せません。特にハノイのフォーとは一線を画す、奥深いスープと繊細な盛り付けが特徴の麺料理は、旅のハイライトになること間違いありません。

この記事では、地元で愛される名店から宮廷料理の面影を残す逸品まで、フエ観光で絶対に訪れたいお店を厳選して紹介します。あなたの旅をより美味しく、彩り豊かにするためのヒントが満載ですので、ぜひ最後までご覧ください。

【厳選】フエで食べるフォーの人気おすすめ8選

フエで麺料理を堪能するなら、まずは地元で圧倒的な支持を集める名店をチェックしましょう。創業70年を超える老舗や薪火でじっくり出汁をとる伝統店など、フエ料理の真髄を味わえる8つの厳選店舗をご紹介します。

名称	特徴
Saigon Pho in Hue	地元民が愛する本場の味でフエの朝を最高の一杯に
Ty’s Pho Restaurant	本場フエの深い味わいに心震える極上のフォー体験
Thanh’s Pho	フエの日常に溶け込む究極の本格フォー体験
Pho – Tuyet Ninh Rice Rolls	心奪われる深い旨みフエ伝統の極上フォーとバインクオン
Restaurant 331	フエの地元住民が愛する至高のフォーを堪能する旅へ
Ngoc Thu Pho Restaurant	フエで出会う極上のスープが心を満たす本格フォー
A Cuong Pho Restaurant	本場フエの伝統が息づく究極の一杯を堪能する
Tuan Pho Restaurant	フエで行列が絶えない至極の本場フォーを堪能する

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1｜Saigon Pho in Hue

フエで美味しいフォーを楽しみたい方に最適なのが、老舗店であるSaigon Pho in Hueです。牛肉や鶏肉を用いた多様なフォーが揃い、変わらぬ味わいと高い品質で地元住民から厚い信頼を寄せられています。観光客も多く訪れる人気店であり、その安定した美味しさは多くの人々を魅了し続けています。フエ滞在中に本場の味を堪能したい際、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

こんな方におすすめ

• 本場のフォーを味わいたい方
• フエで失敗しない店を探す方
• 安定した品質の料理を好む方

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2｜Ty’s Pho Restaurant

長年にわたりこだわりの一杯を提供し続ける「Ty’s Pho Restaurant」は、地元でも高い人気を誇るフォーの名店です。丁寧に抽出されたスープが絡む麺の美味しさは、本場の味を求める多くの人々から高く支持されています。フエの街で洗練されたフォーを楽しみたい方にとって、外せない選択肢となる一軒です。

こんな方におすすめ

• 本場の美味しいフォーを堪能したい方
• 行列ができる人気店で食事をしたい方
• 長年愛される名店の味を知りたい方

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3｜Thanh’s Pho

フエで美味しいフォーを楽しみたい方におすすめの専門店です。地元の食文化に根ざした本格的な味わいが支持されており、現地で親しまれている伝統的な一杯を堪能できます。フエの街並みを感じながら、現地の日常に溶け込むような食事体験が叶う魅力的なお店です。

こんな方におすすめ

• フエで本場のフォーを味わいたい方
• 地元の人気店で食事を楽しみたい方
• ベトナムの食文化に触れたい方

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4｜Pho – Tuyet Ninh Rice Rolls

フエで本格的な味わいを楽しみたい方におすすめなのが、Pho – Tuyet Ninh Rice Rollsです。こちらでは、風味豊かなフォーと滑らかな食感の米粉ロールであるバインクオンを専門としています。特にこだわりのフォーは、その深い旨みが多くの来店客から高く評価されており、地元でも評判の味わいです。洗練された伝統料理を堪能したい際に、ぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。

こんな方におすすめ

• 本格的なフォーの味を楽しみたい方
• バインクオンも一緒に味わいたい方
• 美味しいベトナム料理を探している方

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5｜Restaurant 331

フエで質の高いフォーを楽しめる名店として、地元住民から厚い支持を集めるRestaurant 331。現地の人々が日常的に通う本場の味わいは、観光の合間に本格的な食文化を体験したい方に最適です。洗練されたスープのコクと厳選された食材が調和しており、フエ滞在中にぜひ足を運びたいおすすめの一軒です。

こんな方におすすめ

• フエで本場のフォーを味わいたい方
• 地元で愛される絶品麺料理を探す方
• 観光の合間に質の高い食事をしたい方

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6｜Ngoc Thu Pho Restaurant

フエで美味しいフォーを楽しみたい方へおすすめしたいのが、Ngoc Thu Pho Restaurantです。こだわりのスープは深いコクと香りが際立ち、厳選された具材との相性も抜群です。地元の人々に親しまれるこの店では、丁寧な調理で仕上げられた本格的な一杯を味わうことができます。フエ観光の合間に立ち寄り、心温まる一杯で充実した食事の時間をお過ごしください。

こんな方におすすめ

• フエで本場の美味しいフォーを味わいたい方
• 風味豊かなこだわりのスープを堪能したい方
• 地元で評判の良い人気店を探している方

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7｜A Cuong Pho Restaurant

ベトナム・フエで高い人気を誇る「A Cuong Pho Restaurant」は、本格的なフォーを求める方に最適な一軒です。伝統的な製法を忠実に守り、丁寧に作り上げられたスープは味わい深く、現地ならではの奥深い風味を堪能できます。フエの街で本物のフォーを楽しみたいなら、ぜひ訪れていただきたい名店の一つです。

こんな方におすすめ

• フエで本場の味を楽しみたい方
• 伝統的な製法のフォーを食べたい方
• 地元で人気の名店を探している方

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8｜Tuan Pho Restaurant

フエで美味しいフォーを楽しみたい方に最適なのが、Tuan Pho Restaurantです。こだわりの一杯を求めて多くの地元客や観光客で連日賑わいを見せています。現地の食文化が息づく味わいは、旅行中の食事スポットとして高い評価を得ています。行列ができるほどの人気店で、本場の風味を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。

こんな方におすすめ

• フエで本場のフォーを食べたい方
• 地元で評判の有名店を探している方
• 行列ができる人気店を味わいたい方

フエ料理の歴史と絶対に食べたい名物グルメ

フエ料理は、かつてのグエン朝時代の「宮廷料理」をルーツに持つため、他の地域よりも盛り付けが非常に繊細で小ぶりなのが特徴です。独自の食文化が発展したこの地では、見た目の美しさと深いコクを同時に楽しむことができます。

宮廷料理をルーツに持つ繊細な味と盛り付け

フエの食卓には、かつての皇帝に捧げられたフエ宮廷料理の伝統が今も息づいています。一つひとつの料理が小皿で提供され、細やかな装飾が施されているのが最大の特徴であり、五感で楽しむ芸術とも言えます。

一般的なベトナム料理よりも上品な味付けが多く、辛味と甘味、そして酸味のバランスが絶妙です。特別な日の予約必須レストランでは、豪華な装飾と共に当時の華やかな食文化を体験できるでしょう。

無形文化遺産にも認定されたブンボーフエ

フエを代表する麺料理といえば、2026年に無形文化遺産にも認定されたブンボーフエです。牛肉の旨味にレモングラスの爽やかさと、マムルオックの独特なコクが加わったスープは、一度食べたら忘れられない味です。

ハノイのフォーと違い、麺は太めの米粉麺（ブン）を使用しており、食べ応えも十分です。他の都市で食べるものより洗練されており、ホーチミンのおすすめフォーと比較しても、その個性は際立っています。

コムヘンやネムルイなどの多彩なローカル麺

フエには他にも魅力的なベトナムローカルグルメが豊富に揃っています。例えば、小さなシジミをたっぷり使った「コムヘン」や、豚肉のつくねをレモングラスに巻き付けて焼く「ネムルイ」は外せません。

名店で失敗しないための注文のコツとマナー

フエのローカル店で最高の食事を楽しむためには、訪問時間や味付けの調整方法を知っておくことが重要です。地元のおすすめスタイルを真似ることで、より深く現地の味を理解し、満足度の高い食事が楽しめます。

スープが最も新鮮な早朝の時間帯に訪問する

「Mệ Kéo」や「Mụ Rơi」といった人気店は、朝食から昼食にかけての営業がメインです。特に早朝6時から9時頃に訪問すると、仕込みたての最も新鮮で香り高いスープを味わうことができます。

地元の活気を感じながら食べる朝の麺料理は格別で、午後には売り切れてしまうことも珍しくありません。旅のスケジュールを少し早めて、活気あるフエの朝の空気と共に絶品スープを堪能しましょう。

マムルオックでコクと深みを加える現地流

テーブルに置かれた小エビの塩辛「マムルオック」は、フエ料理に欠かせない調味料です。これを少量スープに溶かすだけで、劇的なコクと深みが生まれ、本場の味わいへと一気に近づけることができます。

ただし、塩分と香りが非常に強いため、まずはレンゲに少し取って試しながら加えるのがコツです。自分好みの味にカスタマイズするのが、フエ旅行におけるグルメの醍醐味と言えるでしょう。

トッピングや揚げパンを添えて楽しむ方法

地元の人は、麺料理に「Quẩy（クアイ）」と呼ばれる揚げパンを添えて楽しむのが一般的です。サクサクのパンをスープに浸して、旨味をたっぷり吸わせてから食べるのがおすすめの食べ方です。

また、具材としてフエ特産のサラミや牛すじを追加注文することも可能です。野菜は別皿で提供されることが多いので、スープの熱で少ししんなりさせてから、麺と一緒に豪快に頬張りましょう。

観光の合間に立ち寄りたい人気のカフェ文化

フエは美食の街であると同時に、独自の発展を遂げたカフェ文化が根付いている街でもあります。観光の合間にホッと一息つける、フエならではの特別な一杯を楽しめるスポットをご紹介します。

フエが発祥の地とされる話題の塩コーヒー

今やベトナム全土で人気の「塩コーヒー（Cà Phê Muối）」は、実はここフエが発祥の地です。濃厚なコーヒーに塩を効かせたクリームがのっており、甘じょっぱい新感覚の味わいがクセになります。

「Tân cafe」などの有名店では、落ち着いた空間でこの一杯を楽しむことができます。甘すぎるコーヒーが苦手な方でも、塩気が後味をスッキリさせてくれるので、ぜひ一度挑戦してみてください。

歴史ある街並みを眺める古民家カフェの魅力

フーン川沿いや旧市街周辺には、古い邸宅を改装した古民家カフェが点在しています。歴史を感じさせる建築様式と、モダンなインテリアが融合した空間は、SNS映えするスポットとしても人気です。

都会の喧騒を忘れ、ゆっくりと流れる時間を楽しめるのはフエならではの贅沢です。標高の高い場所がお好みなら、涼しい風が吹くダラットの絶品フォー巡りのように、フエでもお気に入りの一軒を探してみましょう。

ドンバ市場の周辺で楽しむローカルな活気

フエ最大の市場であるドンバ市場周辺は、朝から晩まで多くの人で賑わうローカルグルメの宝庫です。市場散策の後は、近くのカフェでベトナムコーヒーを飲みながら人間観察をするのも面白い体験です。

• 市場の活気を肌で感じながら安価で美味しい軽食を楽しめる
• 地元の人々の日常生活を間近で見学できる貴重なエリア
• お土産探しとグルメツアーを同時にこなせる効率的なスポット

自宅で本場の味を再現するレシピのヒント

フエで食べたあの味が忘れられないという方は、自宅で再現に挑戦してみるのはいかがでしょうか。市販のアイテムを賢く使うことで、日本でも本場の雰囲気を再現するためのコツをまとめました。

市販の調味料でフエのコクを再現するコツ

最も重要なのは、スープのベースに「牛骨出汁」と「レモングラス」をしっかり効かせることです。市販のブンボー用の固形キューブを活用すれば、手軽にフエの味の土台を作ることが可能になります。

そこに、ナンプラーだけでなく微量のアミの塩辛を加えることで、フエ独特の磯の香りと深みが再現できます。具材にこだわるなら、サパで食べる温かいフォーのように、新鮮なハーブを山盛り添えましょう。

現地の味に近づけるスパイスの組み合わせ

フエ料理らしい赤みを帯びたスープを作るには、アナトーシード（ベニノキの種）で色付けしたオイルが欠かせません。これに粉唐辛子を加えることで、食欲をそそる香りと色が完成します。

さらに八角やシナモンを少量加えると、宮廷料理をルーツに持つ上品な香りが立ち上ります。家で楽しむ際は、コンダオ島のグルメ情報をチェックする時のように、ワクワクした気持ちで異国の香りを楽しみましょう。

まとめ：フエで愛される伝統の味を満喫しよう

フエの麺料理は、宮廷料理の洗練さとローカルの力強さが同居した、ベトナムの中でも極めて特別な存在です。無形文化遺産であるブンボーフエを中心に、繊細な小皿料理や話題の塩コーヒーまで、この街には一生の思い出に残る味が溢れています。

今回ご紹介した注文のコツや名店情報を参考に、ぜひあなただけの「フエの味」を見つけてください。歴史ある街並みを散策し、温かい一杯を啜れば、ベトナムの深い魅力にさらに引き込まれるはずです。美味しい出会いに満ちた、素晴らしいフエ旅行になりますように！

フエのグルメに関するよくある質問

フエ旅行を計画中の方から寄せられる、グルメに関する疑問にお答えします。特に有名なブンボーフエと一般的なフォーの違いや、現地でのマナーについて事前に把握しておくと、よりスムーズに観光を楽しめます。

ブンボーフエはどのような味ですか？

ブンボーフエは、牛骨と豚足からとった濃厚な出汁に、レモングラスの爽やかさと唐辛子の辛味が効いた重層的な味わいです。ハノイのフォーが「清涼感」なら、ブンボーフエは「力強いコク」が魅力と言えます。

マムルオック（エビの塩辛）の風味が独特の深みを与えており、一度食べると病みつきになる人が多い料理です。ハノイとは異なる魅力を探すなら、1区の人気フォー店の味と比べてみるのも面白いでしょう。

フォーは健康に良い食べ物ですか？

はい、フォーやブンなどの米粉麺はグルテンフリーであり、たっぷりのハーブや野菜と一緒に摂取するため非常にヘルシーです。フエの麺料理も同様に、バランスの取れた栄養を摂取できる優れた食事です。

特にスープに含まれるスパイスは消化を助け、体を温める効果も期待できます。現地のフェーのレストランでは、新鮮な生野菜が添えられるため、ビタミンやミネラルも豊富に摂取できるのが嬉しいポイントです。

フエでおすすめのローカルグルメは？

ブンボーフエの他にも、シジミご飯の「コムヘン」や、もっちりした食感の「バインベオ」などのフエ名物がおすすめです。これらはどれも小ぶりなサイズなので、一度に複数の種類を味わうことができます。

また、串焼きの「ネムルイ」はビールとの相性も抜群で、夕食のメインに最適です。多種多様な料理が楽しめるフエでは、屋台をはしごして少しずつ色々な味に挑戦するのが通の楽しみ方です。

フォーは朝ごはんに食べるものですか？

ベトナムでは伝統的に、フォーやブンは朝食として食べられることが最も多いです。早朝から営業している店が多く、出勤前や通学前に温かい一杯を食べてエネルギーを補給するのが地元のスタイルです。

そのため、人気店ほど早い時間にスープが最も美味しく、昼過ぎには閉店してしまうこともあります。フエを観光する際は、少し早起きして活気ある店内で朝食を楽しむことをおすすめします。

ベトナムで着てはいけない色はありますか？

特に特定の「着てはいけない色」はありませんが、フエの王宮や寺院などの聖域を訪れる際は、肌の露出を控えた服装がマナーです。派手すぎる色よりも、落ち着いた色合いの方が場所の雰囲気に馴染みます。

特にベトナムの寺院では、ショートパンツやノースリーブは入場を断られる場合があります。食事の際も、上品なレストランではカジュアルすぎない清潔感のある服装を心がけると、より心地よく過ごせるでしょう。